Опубликовано в сообществе « Рыбный день »

Рыбная пицца из слоеного теста.

993
5
1

Как-то в выходной, а главное очень холодный день, когда сосед собаку на улицу не вывел, совершенно спонтанно нам с домашними захотелось скушать по кусочку вкусной пиццы (причем, как это обычно бывает...один сказал, - я бы съел кусочек горячей пиццы с тянущимся во все стороны сыром! И все тут как тут, - и я, и я, и я, повторили слова того ослика Иа....)))

Ехать куда-то в пиццерию не было никакого желания, да и заказывать на дом не пойми что, толщиной чуть больше газеты, тоже особой тяги не было. Но пиццу-то хочется! Заглянули в наш позитивный холодильник, оказалось, что в нем "завалялось" всё что нужно, для приготовления ни какой-то там колбасной пиццы, а самой настоящей, рыбацкой. Любимая, как бурундук в жилище, таскает в холодильник все подряд и это хорошо.

Что мы нашли "по сусекам":

1. Тесто слоеное - одна упаковка;

2. Плавленный сыр с грибами - совсем немного оставалось в коробочке;

3. Голландский сыр- его оказалось в избытке, нам понадобилось 150 грамм;

4. Морковь - одна шт;

5. Лук - одна крупная головка;

6. Помидор - один;

7. Соус чесночный;

8. Филе берша и судака - около 300 грамм;

9. Масло растительное для обжарки овощей

10. Приправа для рыбы, соль, перец;

11. Соевый соус.

Филе рыбы уже было готово, кому необходимо отделить мясо от костей, можете посмотреть как это сделать быстро, не тратя время на чистку судака или берша и не убирая потом чешую по всей кухне -

Комментарий к видео: Я не профессиональный повар или разделыватель рыбы...уж как смог! Это вообще был мой первый опыт. Главное суть понятна.

Вернемся к пицце, а то уже сосет под ложечкой.)))

Филе рыбы надо нарезать на небольшие кусочки, поперчить, залить соевым соусом и оставить мариноваться до момента, когда все будет готово к формированию пиццы.

Тесто вынимаем из упаковки и оставляем размораживаться.

Лук, помидор нарезаем, а морковь трем на крупной терке для дальнейшей обжарки на сковородке.

Обжариваем поэтапно,- сначала лук (около 5 минут), затем добавляем к луку тертую морковь и еще через минут 5 к ним в компанию отправляем помидор. Постоянно помешивая доводим овощи до нужной кондиции, когда лишняя влага выпариться и кусочки помидора станут мягкими.

После того как овощи готовы, подсаливаем их и оставляем остывать. Я вынес на балкон, открыл окно и через пять минут наша обжарка стала покрываться инеем ))).

Теперь трем примерно 150 грамм любого сыра твердых пород, не обязательно это должен быть Голландский. Немного сыра добавляем к отлично промариновавшимся в соевом соусе кусочками рыбы, туда же кладем обжарку

и все хорошо перемешиваем до однородной массы-

Один квадрат слоенного теста раскатываем до толщины около трех миллиметров, но делаем это аккуратно, чтобы в итоге у нас получился красивый прямоугольник. С каждого края прямоугольника отступаем по три сантиметра и закатываем края к центру, чтобы образовать бортик для начинки. (Всё-таки пиццу для себя делаем, начинки в нашей пицце должно быть больше чем теста)

Перед выкладыванием наполнителя я переложил дно пиццы на жарочный лист,

смазал подготовленное тесто плавленным сыром с кусочками грибов, затем равномерным слоем выложил кусочки филе судака с овощами.

Все это обмазал сливочно-чесночным соусом,

обильно посыпал тертым сыром, переложил пиццу в месте с кевларовым ковриком на противень

и поставил в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.....

Вот такая красотень получилась...

Могу сказать что это не совсем правильная...даже совсем не правильная, но очень и очень вкусная еда. Нежнейшее мясо рыбы, пропитанное соевым соусом, впитавшее в себя аромат обжаренных овощей, с обильной шапкой запеченного расплавленного сыра, на тонком тесте, в принципе не может быть не вкусным.

Приятного аппетита!

993
5
1

Похожие публикации

Комментарии  5

59d5e7bed28c144f29a0ce88.jpg
Отличная идея, Радик, особенно для тех кто мясо не ест. Мой вчера окушков принес хороших, попробую их в рецепте. А если лук и помидоры традиционно тоненькими полукольцами поверх рыбы покласть и сыр натереть на них тоже ведь пропечётся? Не охота долго возиться.)))
533579a3749d8d786065a5d0.jpg
Да, Юля. Примерно так тоже делали, но чтобы пицца не получилась сильно водянистой, тогда не надо обмазывать соусом и плавленным сыром и все слои надо немного подсаливать.
533579a3749d8d786065a5d0.jpg
Вот, Юля, так тоже делали на днях, но уже с дрожжевым тестом...
59994a9cd28c141bbcc4e010.jpg
Умеешь ты заставить ))) Завтра сниму филе, будем пробовать повторить.
5337acc7749d8d25464c7b34.jpg
Как всегда-вкусно и превосходно изложено. Тут с начинкой можно нафантазировать о-го-го. Я попробую филе целиком положить, потом отпишу как поедалось, если слов хватит.
Сейчас обсуждают