Опубликовано в сообществе « Рыбный день »

Блюда из судака и берша. Картофельный рулет с рыбным фаршем.

1256
9
0

Сегодня в кое-том веке поверил синоптикам, обещавшим ветер 9 м/с и не поехал на рыбалку. Два дня мело, думал если еще сегодня мести будет, то и в Казани снегу по колено наметет, не то что на реке. В итоге остался дома и даже ребенка в садик не повел, чтоб все утро в пробках не стоять. Но как оказалось все напрасно! Синоптики в очередной раз нае..обманули! Проснулся в 8 утра, ни ветра, ни снега, все тихо и спокойно. Попсиховал немного и решил сделать что-нибудь полезное по дому, то есть освободить супружницу от кухонных забот, да и хотелось чего -то необычного.

Разморозил 5 бершей, общим весом 1,6 кг, почистил, выпотрошил.

Поставил на плиту вариться картошку в мундире (10 средних хорошо помытых клубней) и занялся отделением филе рыбы от костей.

После разделки бершей, хребты с головами убрал для другого рецептика, а филе пропустил через мясорубку, добавив к нему 2 головки репчатого лука среднего размера. Дальше в фарш положил ложку майонезу, 2 ложки соевого соуса, соль и смесь перцев. Все это хорошо перемешал и убрал в холодильник.

В промежутках между приготовлением фарша, уделял внимание и картофелю, который по готовности был снят с плиты и, ждал своего часа с холодной воде.

Когда фарш убрал для насыщения, картофель был освобожден от мундира и протерт на крупной терке.

Затем из тертого картофеля необходимо сделать тесто, добавив к нему одно яйцо и замешав около стакана муки. Ну может немного больше муки понадобится, надо смотреть по консистенции теста.

Полученное тесто раскатываем на блины примерно 25 на 30 см. и толщиной 3 мм.,

сверху, таким же слоем в 3-4 мм., укладываем рыбный фарш и скатываем картофельное тесто в рулет, который делим пополам острым ножом.

Продолжаем процедуру, пока не кончатся ингредиенты. У меня получилось ровно 12 примерно одинаковых рулетиков.

Далее обжариваем их на сковородке с двух сторон, до золотистой корочки. Пока они жарятся, разогреваем духовку до 200 градусов.

Выкладываем наши рулетики на противень, предварительно подложив под них кальку или бумагу для запекания. Поверх рулетов я положил тоненькие кусочки сыра, но можно обойтись и без него.

Ставим противень на 10-15 минут в духовку и с нетерпением ждем окончания приготовления.

На выходе получаем вот такой "натюрморт" , посыпанный свежим укропом.

Который можно подать с соевым соусом вот таким образом -

Либо таким -

Приятного аппетита! Немного повозился, но оно того реально стоит! Советую!

1256
9
0

Похожие публикации

Омлет с рыбным фаршем
986
6
1
Гречаники с рыбным фаршем
1132
3
1
И снова о рыбных котлетах. Уровень - гурман.
668
4
3
Блюдо из рыбного фарша. Фаршированные баранки
833
2
0
Сливочная уха или рыбный суп по норвежски.
1024
5
1

Комментарии  9

5a144744d28c1454753e2a5c.jpg
Молодчик,надо тоже так же сделать.Зачёт.
533579a3749d8d786065a5d0.jpg
Спасибо, Рамиль. Кстати, фаршу можно побольше класть, а тесто потоньше делать, мне кажется так еще лучше получится.
5a144744d28c1454753e2a5c.jpg
Ветер на Каме дул приличный,позёмка была - жесть.Как говорится во все щели.
533579a3749d8d786065a5d0.jpg
Ну значит правильно сделал что не поехал...зря синоптиков ругаю ))) а в городе штиляк...у меня труба тут стоит по ней хорошо видно куда дым и с какой силой...
53396224749d8d25424c7b5b.jpg
+1 Спасибо..
5337acc7749d8d25464c7b34.jpg
Пойду рыбу из морозилки вытащу ))) +1
5ae0815dd28c14769f7a2b7d.jpg
Один рецепт, другого краше. спасибо.
59994a9cd28c141bbcc4e010.jpg
Талантище ты Рад! полюбому с меня +1
59d5ed99d28c144f28c8b609.jpg
Как это ускользнуло от меня((( Надо попробовать обязательно!
Сейчас обсуждают