Опубликовано в сообществе « Рыбный день »

Пирог "Хризантема"

641
4
2

Как рождаются рецепты?! Одни могут утверждать, что очень долго вынашивается идея, потом подбираются компоненты и т.д., другие же, наоборот, - спонтанно. Наш же с супругом рецепт появился достаточно неожиданно и очень быстро, так как одному хотелось чего-то вкусного, сытного, другой же - необычного, красивого (эстетика должна присутствовать во всем! – это мое сугубо личное мнение). Рецепт достаточно прост, чем и подкупает.

Вначале ставим дрожжевое тесто. Его нам понадобится грамм 300-400.

Для начинки приготовьте следующие ингредиенты:

- филе судака – 400 грамм

- репчатый лук – 3 шт. (небольшие)

- картофель – 1 шт. (крупная)

- приправа для рыбы

- соевый соус

- соль

- яйцо – 1 шт.

- растительное масло – 3 ст. л.

Пока тесто подходит, режем филе судака

на мелкие кусочки

и маринуем. В качестве маринада используем соевый соус

и приправу для рыбы.

Хорошо перемешиваем: даем возможность настояться и пропитаться каждому кусочку. В это время нарезаем репчатый лук (как можно мельче),

картофель - на мелкие кубики (где-то 5мм х 5мм).

После того, как овощи нашинкованы, отправляем их к рыбе, аккуратно перемешиваем

и добавляем 3 ст. ложки растительного масла,

соль (но постарайтесь не пересолить, т.к. соевый соус уже наполнил нашу начинку солью).

Теперь займемся тестом. Берем часть теста, раскатываем большую лепешку (толщина что-то среднее между тестом на манты и вареники). Теперь берем банку (у нас 450граммовая).

Ее мы использовали для вырезания кружков-лепестков хризантемы.

После того, как лепестки нарезаны, приступаем к наполнению их начинкой. Фарш кладем на ½ кружка,

закрываем второй половинкой

и слепляем посередине (лепим как пельмени, только верх не соединяется, остается открытым).

Получившиеся лепестки выкладываем в форму, смазанную маслом (у нас форма диаметром 22). Выкладываются сначала лепестки кругом большего диаметра,

затем – по уменьшению к центру (у нас: 15-11-6-1).

После того, как все лепестки сформированы и выложены в форму, отделяем белок от желтка и смазываем блюдо желтком.

Отправляем хризантему в духовой шкаф на 45-50 мин. при температуре 180 градусов. За время приготовления комната наполняется таким одурманивающим ароматом, что с трудом себя удерживаешь, чтобы не достать блюдо раньше положенного времени.

Всем приятного аппетита!

641
4
2

Похожие публикации

Рыбный пирог с крупой саго.
11261
3
1
Пирог с налимом
8641
7
3
Пирог с мойвой и саго из слоеного дрожжевого теста
1037
8
3
Блюда из судака. Пирог с картошкой, судаком и грибами.
1202
4
2
Рыбный пирог " Морская звезда"
805
4
0

Комментарии  4

59d5e7bed28c144f29a0ce88.jpg
Очень красиво и интересно, спасибо, Таня за идею.
59d5ed99d28c144f28c8b609.jpg
Офигительно выглядит сказала моя жена и я к ней присоединяюсь! Спасибо, Таня. Реально круто!
5aa5123bd28c1467476dd404.jpg
Как всегда, нет слов, одни плюни:)
5b25fafad28c141f01bfdc66.jpg
Спасибо, жду обратной связи. Приготовьте, не пожалеете!
Сейчас обсуждают