Блюда из раков.

Раки- с укропом варятся и пивом запиваются.

Это самый известный рецепт, я думал может ещё что интересное можно из них приготовить.

Оригинальный "салат Оливье " , в его состав входят раковые шейки . Рецепт есть у Вильяма Похлебкина , и в Википедии. Все ингредиенты доступны , единственное нужно  " Рябчика " заменить .

Есть у меня "коронный" суп из раков. Друзья нахваливают, спрашивают секрет. А секрет заключается в 50-ти граммах коньячка.

Мой фирменный рецепт:

Готовим маринад-соль разбавляем в пиве,добавляем укроп и оставляем на сутки.Назавтра выкладываем раков на решетку мангала, и коптим, как привыкли.

Кипяток. Соль. Перец. Лавровый лист. Укроп. 1,5 минуты и раки готовы.

На рыбалке нет укропа.Замена ему молодая крапива,при чем ею не испортишь.много в данном случае - хорошо.

Полностью с вами Иван Ершов согласен. Мы когда с друзьями ездим отдыхать тоже делаем суп из раков и конечно же без коньячка не обходиться. только я хотел уточнить, 50 грамм коньяка это на какой обьем казана и вес раков.

Влад, ну лично у меня это 50 грамм коньяка идёт если мяса из 10-12 раков, примерно. Но Вы же понимаете, что это дело вкуса. Можете и больше, тут уже кому как нравится. Некоторые и вино белое сухое добавляют. Попробуйте понемногу добавлять, поэкспериментируйте в общем.

Хорошо Иван Ершов, 10-12 раков это 50 грамм коньяка. Я примерно гдето варю 17 раков - добавляю 100 грамм. С вином я обезательно поэкспериментирую, веть вино я тоже люблю. Большое Вам спасибо.

Неет, это очень примитивно!))) Вот если кроме укропа в кипяток положить лавровый листик, перчик душистый горошком и половину перца красного, вот это дело - куда лучше. Да, посолить не забудьте.

А что дает крапива? Какой эффект от нее положительный? Вроде аромата никакого от нее нет. Вкус - тоже не могу представить. Уж лучше сушеного укропа добавить. Его нетрудно взять с собой.

Вкус - тоже не могу представить.

Ты крапивный суп ел когда нибудь? если нет, то весной попробуй обязательно и все станет понятно.

гуляет в инете рецепт супа , так там даже панцырь измельчается

Если просто к пиву сварить то я скорее фанат классики. Укроп, лаврушка, душистый перец и ломтик лимона. Хотя некоторые предпочитают добавлять еще и острый перец, тогда раки получаются более пикантными, но это уже на любителя.
В плане салатов можно экспериментировать. К примеру, можно взять микс листьев салата, сыр моцарелла, помидоры чери и отварное яйцо. Листья салата порвать крупными кусками, помидоры разрезать на 2 части, сыр - крупными квадратами, яйца вдоль на 6 ломтиков каждое. Тут еще к стати будет болгарский перец, но можно и без него. Сверху выложить раковые шейки. Все это можно заправить либо соусом тартар (только не купленным в магазине, а самому приготовить) либо чем-то на основе оливкового масла и подавать. Выглядит очень эффектно и вкусно.

Раки, как и рыба из разных водоемов с совершенно с разным вкусом, и когда готовишь рака по одному рецепту вкус может сильно отличаться. Пробовал много разных рецептов, не скажу что невкусно, но я больше предпочитаю классический вариант, соль и много укропа, обязательно сухого.