Запеченный картофельный цветок с рыбным фаршем.

Этот рецепт мне хотелось приготовить давно, но как-то все не решалась взяться за него. И вот наконец-то сбылось. Блюдо не такое замысловатое, как может показаться в начале. Ингредиенты, которые нам понадобятся, тоже просты и найдутся у каждого в холодильнике. Зато благодаря своему оформлению блюдо будет являться достойным украшением любого праздничного стола.

Итак, на 8 цветочков нам понадобятся:

- фарш рыбный – 250 гр. (у меня фарш из красноперки, сорожки, вы же можете использовать из любой другой рыбы)

- морковь – 1шт. (средняя)

- лук репчатый – 1 шт. (средний)

- картофель – 2 шт. (крупный)

- перец болгарский – 2 шт. (крупный)

- яйцо – 1 шт.

- сыр – 150 гр. (твердых сортов)

- растительное масло для обжарки

- соль

- зелень для оформления

- фольга.

Приступим. Сначала мелко режем репчатый лук, на тонкие брусочки - морковь. На раскаленную сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Убираем с огня. Далее так же поступаем с морковью: слегка обжариваем, до полуготовности, и убираем с огня. Теперь на сковороду отправляем рыбный фарш, предварительно смазав ее растительным маслом. Тушим минут 10, затем на сковороду к рыбному фаршу добавляем обжаренные репчатый лук и морковь, перемешиваем и закрываем крышкой минут на 5, после чего убираем с огня и даем остыть до комнатной температуры.

Теперь займемся болгарскими перцами. Режем их на кольца (толщина кольца плюс/минус 1 см). С одного перца получается приблизительно 4 кольца. Убираем из середины семечки.

Картофель режем на кружки как можно тоньше.

После того, как фарш остыл, добавляем 1 яйцо, солим и тщательно перемешиваем.

Теперь противень смазываем растительным маслом и раскладываем кружки из болгарского перца.

Сверху на перец выкладывается картофель по кругу (не забудьте немного присолить картофель). Из рыбного фарша с морковью и луком формируем шарики и располагаем в центр цветочка. После того, как все цветочки оформлены, берем фольгу и накрываем противень.

Блюдо отправляем на 35 минут в духовой шкаф разогретый до 180 градусов. По истечению времени с противня снимаем фольгу. Сверху каждый цветок достаточно обильно посыпаем тертым  сыром. Снова отправляем блюдо в духовку на 15 минут (уже без фольги!).

Все, картофельные цветы с рыбным фаршем готовы! Перекладываем цветы на блюдо, посыпаем зеленью (у меня укроп) и подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!